El Estilo de Menorca

Los recuerdos de la niñez de Toby tienen dos temas recurrentes: Menorca y la comida. Siendo el hijo mayor, Toby a menudo se quedaba, hasta tarde, en la cocina ayudando a su madre,”es una cocinera excelente y siempre ha sido aficionada a probar cosas nuevas”. La pasión de Toby por la cocina casera empezó precisamente allí: en casa, “era una de esas madres que siempre estaba haciendo tortas de rechupete y rosbif auténtico los domingos”, recuerda con nostalgia. Ese interés por la cocina preparó, eventualmente, el terreno para que los padres de Toby abrieran una casa de huéspedes donde se celebraron muchas bodas y otras celebraciones, “la casa estaba siempre llena de visitas”, y así la línea de separación entre la cocina casera y el tener invitados se volvió borrosa.

Las vacaciones eran una simple repetición de la vida en casa, pero añadiéndole el soñado sol de Menorca, “mis padres han estado viniendo aquí desde antes de nacer yo”, indica Toby. Pero no fue sólo la familia Thornton que ocupó su casa en la isla,”solíamos venir con muchas otras familias y luego sus parientes venían con sus hijos…” Hasta donde alcanza su memoria, siempre pasaron sus vacaciones en Menorca. “Creo que el primer y mejor recuerdo que tengo es el de la fruta de la isla. Aunque debía ser muy pequeño, igualmente recuerdo aquel olor de la fruta, como los albaricoques y los higos. Su sabor era fantástico.” Entonces ¿fue la cocina que eligió a Toby o él quien eligió la cocina? La pregunta le hace sonreír, “creo que realmente es una combinación de ambas cosas”, pero sin duda, la familia de Toby ha jugado un papel importante en su interés por la cocina.

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