El Estilo de Menorca

Y lo que diferencia a Marivent es patente desde el momento en que entras por la puerta. En la primera planta, una terraza sombreada te ofrece un lugar fresco donde cenar en verano -­ cuando las plantas y las cestas colgadas rebosan colores y, durante el resto del año hasta en los días más frescos de invierno, el comedor de la segunda planta bordeado de ventanucos que dan al puerto, se convierte en puesto de observación acogedor. En las dos plantas sólo hay sitio para 100 comensales así que el ambiente es íntimo, además el servicio es bueno y los camareros discretos. Contrasta marcadamente con los ir y venir de empleados y clientes en otros restaurantes del puerto durante las noches ajetreadas de verano. Francisco enfatiza que una buena comida no es sólo cuestión de comer. “Claro que puedes comer muy bien aquí in Menorca pero muchos restaurantes diseñados para turistas son buenos, bonitos y baratos ­- ofrecen comida sencilla”. Pero es su intención, y la de su equipo, destacar en algo más que en la gastronomía. “El buen servicio es importante”, enfatiza, “y por eso cerramos todos los martes del año. Si no cierras nunca, los empleados no tienen oportunidad de descansar”. Si los empleados están relajados hace mucho para generar un ambiente relajado, así que al venir aquí la gente se siente como en su propia casa”.

Se acerca la hora de abrir y el equipo de camareros de Francisco ha llegado, las mesas están puestas, la vajilla impecable y los clientes para hacer sus reservas han hecho sonar el teléfono varias veces. Buen servicio, ingredientes frescos y platos novedosos. Tal vez, después de todo, el éxito no tiene secreto.

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