{"id":10013,"date":"2021-09-15T15:12:58","date_gmt":"2021-09-15T13:12:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/?p=10013"},"modified":"2021-09-15T15:23:53","modified_gmt":"2021-09-15T13:23:53","slug":"la-mejor-coca-de-albaricoques-menorquina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/es\/la-mejor-coca-de-albaricoques-menorquina\/","title":{"rendered":"Cocina recetas de la gastronom\u00eda Menorquina: la mejor coca de albaricoques"},"content":{"rendered":"<p>Sabemos que os encantan las recetas t\u00edpicas de la cocina Menorquina, por eso hoy os traemos la mejor coca de Albaricoques elaborada por Herminia Fortuny.\u00a0 Una coca suave, dulce y esponjosa!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 Grs. Harina de fuerza<\/li>\n<li>2 huevos (grandes)<\/li>\n<li>25 grs. Levadura de panadero<\/li>\n<li>125 grs. de Manteca de cerdo a temperatura ambiente<\/li>\n<li>Ralladura de piel de medio lim\u00f3n<\/li>\n<li>150 grs. de Patata (peso ya pelada)<\/li>\n<li>200 grs. de Az\u00facar<\/li>\n<li>1 lata de albaricoques (o albaricoques frescos pero siempre son un poco m\u00e1s \u00e1cidos)<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Primero tenemos que hervir la patata. Cuando est\u00e9 hervida, hay que triturarla con el minipimer y el az\u00facar. Reservar a parte para que se enfr\u00ede un poco. Mientras tanto, en un cuenco grande para amasar, batir los dos huevos. <img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-335 size-bd-normal\" src=\"\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0825-660x330.jpg\" alt=\"Limon de Menorca\" width=\"660\" height=\"330\" srcset=\"https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0825-660x330.jpg 660w, https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0825-1052x526.jpg 1052w\" sizes=\"(max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/>A\u00f1adir la levadura y desmenuzarla con las manos, mezclando bien con los huevos. A\u00f1adir la manteca de cerdo, desmenuzando con las manos y mezclando bien con el huevo y la levadura. A\u00f1adir la piel del medio lim\u00f3n rallada, mezclando muy bien. A\u00f1adir la harina y la mezcla de la patata con el az\u00facar que ten\u00edamos reservada.<\/p>\n<p><a href=\"\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0825.jpg\"><br \/>\n<img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-bd-normal wp-image-336\" src=\"\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0828-660x330.jpg\" alt=\"Cocinar Menorca\" width=\"660\" height=\"330\" srcset=\"https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0828-660x330.jpg 660w, https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0828-1052x526.jpg 1052w\" sizes=\"(max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ahora vendr\u00e1 el momento de amasar bien hasta que sea una masa homog\u00e9nea sin grumos. Deberemos tapar con un trapo y poner en un lugar donde no haya corriente de aire para que la masa haga su proceso natural y suba. En verano basta entre dos horas y tres horas y en invierno, entre 3 y 4.<img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-bd-normal wp-image-338\" src=\"\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0833-660x330.jpg\" alt=\"Mezclar harina\" width=\"660\" height=\"330\" srcset=\"https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0833-660x330.jpg 660w, https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0833-1052x526.jpg 1052w\" sizes=\"(max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/p>\n<p>Cuando haya subido, volver a amasar y colocar en un molde para el horno, previamente untado de mantequilla. Volver a dejar subir, cubierto con un trapo y sin corriente de aire, una hora aproximadamente.<\/p>\n<p><a href=\"\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0832.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-bd-normal wp-image-337\" src=\"\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0832-660x330.jpg\" alt=\"Harina\" width=\"660\" height=\"330\" srcset=\"https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0832-660x330.jpg 660w, https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0832-1052x526.jpg 1052w\" sizes=\"(max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<p>El paso siguiente ser\u00e1 precalentar el horno a 175\u00ba. Cuando haya vuelto a subir, colocar las mitades de los albaricoques un poco hendidos en la masa. Cubrir toda la masa y los albaricoques de az\u00facar (a gusto del cocinero). Finalmente, colocar el molde \u00a0en mitad del horno y cocer a 175\u00ba arriba y abajo, 40 minutos.<\/p>\n<p><a href=\"\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0833.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-bd-normal wp-image-340\" src=\"\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0834-660x330.jpg\" alt=\"Masa de la coca\" width=\"660\" height=\"330\" srcset=\"https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0834-660x330.jpg 660w, https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0834-1052x526.jpg 1052w\" sizes=\"(max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabemos que os encantan las recetas t\u00edpicas de la cocina Menorquina, por eso hoy os traemos la mejor coca de Albaricoques elaborada por Herminia Fortuny.\u00a0 Una coca suave, dulce y esponjosa! &nbsp; Ingredientes: 500 Grs. 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