{"id":11069,"date":"2024-03-13T17:03:10","date_gmt":"2024-03-13T16:03:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/?p=11069"},"modified":"2024-03-13T17:10:11","modified_gmt":"2024-03-13T16:10:11","slug":"receta-de-formatjades-empanadas-con-queso-de-menorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/es\/receta-de-formatjades-empanadas-con-queso-de-menorca\/","title":{"rendered":"Receta de Formatjades: empanadas con queso de Menorca"},"content":{"rendered":"<p>Las \u00abFormatjades\u00bb son empanadas t\u00edpicas de Menorca que se han convertido en un s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda local. Estas delicias, que pueden ser rellenas de queso, carne o reques\u00f3n, tienen un lugar especial en la mesa de Pascua. Las abuelas, con sus manos expertas, sol\u00edan preparar la masa desde cero, mezclando ingredientes simples pero sabrosos. La paciencia y el amor que pon\u00edan en cada paso del proceso se transmit\u00edan en cada bocado.<\/p>\n<h4><strong>Ingredientes:<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>600 gr. de harina<\/li>\n<li>200 gr. de manteca de cerdo<\/li>\n<li>20 gr. de levadura fresca<\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<li>150 gr. de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para el queso:<\/p>\n<ul>\n<li>1.200 kg. de queso fresco<\/li>\n<li>4 huevos medianos<\/li>\n<li>3 cucharadas de harina<\/li>\n<li>3 cucharadas de aceite<\/li>\n<li>Sal (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h4><b>Preparaci\u00f3n previa:<\/b><\/h4>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n de la Masa:<\/strong> Funde la levadura en agua y a\u00f1ade manteca de cerdo, harina y sal. Amasa hasta lograr una textura suave y firme, ajustando con harina o agua seg\u00fan sea necesario. Esta masa equilibrada ser\u00e1 la base perfecta para las Formetjades.<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n del Queso:<\/strong> El d\u00eda anterior, rallar y escurrir el queso en un trapo limpio. Reposar en la nevera por 24 horas para que el queso se seque adecuadamente. Al d\u00eda siguiente, combinar el queso escurrido con huevos, harina y sal al gusto en un bol. Mezclar y formar bolas de tama\u00f1o moderado, teniendo en cuenta que crecer\u00e1n en el horno debido al huevo en la mezcla. Esta preparaci\u00f3n garantiza una textura y sabor excepcionales en las Formetjades.<\/p>\n<h4><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h4>\n<ol>\n<li>Estirar dos porciones de masa en forma redonda.<\/li>\n<li>Colocar una bola de queso en una de las porciones y realizar cuatro cortes en la otra, creando una forma estrellada.<\/li>\n<li>Superponer las dos porciones, presionando los bordes con los dedos para que se adhieran bien.<\/li>\n<li>Con un cortador de pasta de puntas redondeadas, recortar el exceso de masa.<\/li>\n<li>Dejar reposar las Formetjades, ya que, al contener levadura, necesitan un breve reposo.<\/li>\n<li>Hornear en horno precalentado a 170\/180\u00ba C. La cocci\u00f3n debe ser gradual para evitar que se hundan. La paciencia es clave, \u00a1no hay prisa ni necesidad de dorarlas en exceso!<\/li>\n<\/ol>\n<p>Aunque no queden perfectas a la primera, su sabor ser\u00e1 inigualable. \u00a1An\u00edmense a probarlas y, seguramente, se convertir\u00e1n en una deliciosa tradici\u00f3n que desear\u00e1n repetir, llevando la aut\u00e9ntica esencia de la cocina menorquina a su mesa de Pascua!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11071\" src=\"https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/DM_Bonnin-Sanso_Formetjades_Menorca_2000x1337px.png\" alt=\"\" width=\"2000\" height=\"1337\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las \u00abFormatjades\u00bb son empanadas t\u00edpicas de Menorca que se han convertido en un s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda local. 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