{"id":333,"date":"2015-07-06T09:45:35","date_gmt":"2015-07-06T09:45:35","guid":{"rendered":"\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/?p=333"},"modified":"2020-04-03T10:22:42","modified_gmt":"2020-04-03T08:22:42","slug":"la-mejor-coca-de-albaricoque-de-menorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bonninsanso.com\/discoverymenorca\/es\/la-mejor-coca-de-albaricoque-de-menorca\/","title":{"rendered":"La mejor Coca de Albaricoques de Menorca"},"content":{"rendered":"

Como que nos hab\u00e9is pedido que publiquemos alguna receta t\u00edpica de la cocina de Menorca<\/a>, en vez buscar en un libro t\u00edpico que se puede comprar en cualquier librer\u00eda o acudir a Google, hemos querido proponer esta receta que es la que usa nuestra colaboradora, Herminia Fortuny. Vamos a probar su Coca de Albaricoque, suave, dulce y esponjosa.<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/p>\n

500 Grs. Harina de fuerza.<\/p>\n

2 huevos (grandes)<\/p>\n

25 grs. Levadura de panadero.<\/p>\n

125 grs. de Manteca de cerdo a temperatura ambiente.<\/p>\n

Ralladura de piel de medio lim\u00f3n.<\/p>\n

150 grs. de Patata (peso ya pelada)<\/p>\n

200 grs. de Az\u00facar.<\/p>\n

1 lata de albaricoques (o albaricoques frescos pero siempre son un poco m\u00e1s \u00e1cidos).<\/p>\n

 <\/p>\n

PASOS A SEGUIR<\/p>\n

Primero tenemos que hervir la patata. Cuando est\u00e9 hervida, hay que triturarla con el minipimer y el az\u00facar. Reservar a parte para que se enfr\u00ede un poco. Mientras tanto, en un cuenco grande para amasar, batir los dos huevos. \"LimonA\u00f1adir la levadura y desmenuzarla con las manos, mezclando bien con los huevos. A\u00f1adir la manteca de cerdo, desmenuzando con las manos y mezclando bien con el huevo y la levadura. A\u00f1adir la piel del medio lim\u00f3n rallada, mezclando muy bien. A\u00f1adir la harina y la mezcla de la patata con el az\u00facar que ten\u00edamos reservada.<\/p>\n


\n\"Cocinar<\/a><\/p>\n

Ahora vendr\u00e1 el momento de amasar bien hasta que sea una masa homog\u00e9nea sin grumos. Deberemos tapar con un trapo y poner en un lugar donde no haya corriente de aire para que la masa haga su proceso natural y suba. En verano basta entre dos horas y tres horas y en invierno, entre 3 y 4.\"Mezclar<\/p>\n

Cuando haya subido, volver a amasar y colocar en un molde para el horno, previamente untado de mantequilla. Volver a dejar subir, cubierto con un trapo y sin corriente de aire, una hora aproximadamente.<\/p>\n

\"Harina\"<\/a><\/p>\n

El paso siguiente ser\u00e1 precalentar el horno a 175\u00ba. Cuando haya vuelto a subir, colocar las mitades de los albaricoques un poco hendidos en la masa. Cubrir toda la masa y los albaricoques de az\u00facar (a gusto del cocinero). Finalmente, colocar el molde \u00a0en mitad del horno y cocer a 175\u00ba arriba y abajo, 40 minutos.<\/p>\n

\"Masa<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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