¡Una de croquetas de escarola!

Nuestra querida colaboradora, Herminia Fortuny nos ha vuelto a regalar una de sus estupendas recetas de su cosecha propia. Son unas croquetas de escarola o también llamadas “raoles d’endivia” en Menorca. Una receta típica y tradicional de nuestra cocina menorquina que vamos a probar hoy en el blog de Discovery Menorca.

Ingredientes

-150 grs. escarola

-Dos huevos.

-50 grs. de harina

-1 vaso de chupito de agua vichy (agua con gas)

-Sal, ajo y perejil al gusto.

Preparación:

Se pica muy pequeña la escarola.

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Se baten los huevos con una pizca de sal.

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Se añade la harina bien mezclada, y después se añade el agua con gas hasta que la masa queda al punto de crema.

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Se añade la escarola picada pequeña, el ajo y el perejil, sal al gusto.

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Se fríen en aceite caliente.

 

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