Febrero es un gran mes para cargar nuestro cuerpo de Vitamina C, comiendo alimentos de temporada ricos en ella, como por ejemplo los pimientos ecológicos de Menorca. Por esta razón, queremos compartir con vosotros una receta muy fácil y saludable; pimientos rojos gratinados rellenos de atún y huevo.
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos grandes
- 160 gr de atún claro en aceite de oliva
- 2 huevos duros
- Queso rallado
- Orégano
- Una pizca de sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC
- Corta los pimientos por la mitad y quítales las pepitas.
- Mételos al horno en una bandeja hasta que se ablanden.
- Mientras se hacen al horno, prepara el relleno mezclando el atún y los huevos duros cortados a trocitos pequeños.
- Saca los pimientos del horno y empieza a rellenarlos con la mezcla.
- Añade el queso rallado por encima y espolvorea con orégano al gusto
- Vuelve a meter los pimientos rellenados al horno hasta que el queso esté gratinado, y ¡listo!
¡Buen provecho!
