Tortilla de patata y verduras

Hoy os traemos una receta muy típica y rica: tortilla de patata con verduras, de la mano de nuestra colaboradora Herminia Fortuny.

Ingredientes para tres personas:

  • 4 patatas blancas tamaño mediano
  • 1/2 calabacín grande o berenjena grande (a gusto)
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 cucharada de ajo y perejil picado
  • 6 huevos

Preparación:

  1. Cortar las patatas, el calabacín y la cebolla en rodajas finas con una mandolina.
  2. Freír todo en aceite de oliva.
  3. En un bol, batir los 6 huevos.
  4. Cuando las patatas y las verduras estén listas, escurrir y añadir a los huevos, poner la picada de ajo y perejil y sal a gusto.
  5. Dejar reposar unos minutos.
  6. Finalmente, hacer la tortilla.

¡Buen provecho!

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